風邪やインフルエンザの早期回復には、抗酸化力と免疫力アップを促す、栄養満点の「ベジタブル・ブロス」(スープ）をお勧めします。ぜひお試しください。
「ベジタブル・ブロス」
＜材料＞（カップ８杯分）
• 水：３リットル
• 玉ねぎ（大1個）：皮をむいて、乱切りにする
• にんじん（２本）：スライスする
• だいこん（葉付きOK）（1カップ）：適当な大きさに切る
• 根菜類－カブやごぼう等（1カップ）：適当な大きさに切る
• 葉菜類－パセリ、ケール、チャード、パクチー、たんぽぽの葉、その他（２カップ）： みじん切りにする
• セロリ（２本）：適当な大きさに切る
• キャベツ（1/2カップ）：適当な大きさに切る
• 昆布（５センチ角、２～３枚）
• しょうが（約10センチ）：スライスする
• にんにく（２かけ）： 切らずにそのままのかたちで
• 干ししいたけ、又はまいたけ（1カップ）
• 海塩（適量、お好みで）
＜作り方＞
（1）お鍋に全ての材料をいれて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして、そのまま約60分間煮込みます。
（2）塩で味をととのえ、出来上がったら、ザルなどで濾します。（使った野菜は処分します）
（3）濾したブロスは、余熱をとって、大きめのガラス製の保存瓶などに入れて、冷蔵庫で保存します。
目安として１日3～4杯をスープとして飲んでください。
そのままでもOKですし、具をいれたスープや料理にもご利用いただけます。
